Kräutergarten auf dem Balkon – Kräuter-Pflege

Wer keinen eigenen Garten hat, muss deshalb noch lange nicht auf den Genuss selbst gezogener, frischer Kräuter verzichten. Ein Kräutergarten auf dem Balkon ist schnell angelegt, problemlos zu pflegen und liefert erntefrische Petersilie, aromatischen Majoran, duftenden Thymian, würzigen Dill und zahlreiche weitere Kräutersorten. Darüber hinaus bereichern im Sommer die blühenden Kräuter das optische Erscheinungsbild des Balkons, sodass sie die typischen Balkonblumen keineswegs vermissen lassen. Wer die folgenden Kriterien hinsichtlich Auswahl, Standort und Kräuter-Pflege beachtet, hat das ganze Jahr hindurch Zugriff auf einen reichhaltigen Vorrat der wohlschmeckenden Gewürzpflanzen.

Auswahl und Kombination

Mit einem wohldurchdachten Plan liefert auch der kleinste Kräutergarten auf dem Balkon reiche Ernte. Wie jahrzehntelange Erfahrungen gezeigt haben, ist eine Mischkultur generell einer Monokultur auch im Kräutergarten vorzuziehen. In einem ersten Schritt werden daher die persönlichen Favoriten unter den Kräutern festgelegt, die auf dem Balkon angepflanzt werden. Diese nun einfach im nächstbesten Blumenkasten auszusäen oder einzupflanzen, könnte zu einer bösen Überraschung führen, denn nicht alle Kräuter harmonieren miteinander.

So sollte Basilikum nicht neben Melisse gesetzt werden und Thymian nicht in unmittelbarer Nachbarschaft zu Majoran. Fenchel und Koriander vertragen sich genauso wenig, wie Dill und Estragon. Als Faustregel gilt, dass Kräuter, die den gleichen Nährstoffbedarf aufweisen, nicht nebeneinander stehen. Darüber hinaus sind vor allem die zwei- und mehrjährigen Arten so wüchsig, dass sie nur in einem solitären Topf gedeihen, wie beispielsweise Liebstöckel und Lavendel. Auf der anderen Seite gibt es zahlreiche Kräuter, die sehr gut miteinander auskommen oder gar ihre Nachbarn stärken, wie Salbei und Oregano, Petersilie und Dill. Es lohnt sich also, etwas Zeit darin zu investieren, die optimale Kombination der bevorzugten Kräuter zu planen, bevor es an die Aussaat oder das Pflanzen geht.

Kräuter-Pflege

Ob die gewählten Kräuter nun ausgesät oder fertig vorgezogen im Gartencenter erworben werden; entscheidend für ein üppiges und gesundes Wachstum ist die Qualität der Pflanzerde. Kräutersorten, die in der Natur einen mageren Boden bevorzugen, werden in ein Gemisch aus einem Teil Sand und drei Teilen guter Gartenerde gepflanzt. Diejenigen Kräuter, die eine nahrhafte Pflanzerde benötigen, kommen in eine Mischung aus Humus und Erde. Alternativ bietet der Fachhandel spezielle Kräutererde an. Im Folgenden werden die beliebtesten Kräuter und deren Ansprüche hinsichtlich der Pflege vorgestellt:

Petersilie

zweijährig
halbschattiger Standort
nahrhafter Boden oder Kräutererde
nur mäßig gießen
düngen mit Hornmehl oder Hornspänen
verträgt sich mit Dill und Schnittlauch
Winterschutz erforderlich

Basilikum

einjährig
sonniger Standort
wächst gut in Erde-Sand-Mischung
normaler Wasserbedarf
organisch düngen
regelmäßig die Triebspitzen schneiden
verträgt sich nicht mit Melisse

Schnittlauch

mehrjährig
sonniger bis halbschattiger Platz
bevorzugt lehmhaltige Erde
reichlich wässern
ab und zu organisch düngen
winterhart
verträgt sich mit Kamille, Dill, Kerbel

Echter Thymian

mehrjährig
Bienen- und Schmetterlingsweide
sonniger Standort
sandige, nährstoffarme Erde
wenig gießen
ab August nicht mehr düngen
nicht winterhart
verträgt sich mit Fenchel, Koriander, Estragon, Bohnenkraut
nicht verträglich mit Majoran

Dill

einjähriger Klassiker
vollsonniger Standort
Tiefwurzler
humose Gartenerde bevorzugt
hoher Wasserbedarf
benötigt keinen Dünger
verträgt sich mit Schnittlauch, Kamille, Majoran
keine Verträglichkeit mit Fenchel

Majoran

mehrjährig
sonniger, warmer Ort
normale Gartenerde oder Kräutersubstrat
sparsam gießen
nur wenig düngen
nicht winterhart
verträgt sich mit Dill, Schnittlauch, Kerbel
nicht neben Thymian pflanzen

Rosmarin

mehrjährig
viel Sonne und Wärme
bevorzugt Erde-Sand-Gemisch
regelmäßig wässern
im Frühjahr organisch düngen
benötigt Winterquartier
verträgt sich mit Salbei und Basilikum

Zitronenmelisse

mehrjährig
sonniger und windgeschützter Platz
liebt sandigen, nährstoffreichen Lehmboden
kommt auch mit normaler Gartenerde zurecht
leichter Winterschutz erforderlich
verträgt mit nahezu allen Kräutern
keine Nachbarschaft zu Basilikum

Salbei

mehrjährig
vollsonniger, warmer Standort
ideal ein Erde-Sand-Gemisch
nur wenig gießen
benötigt keinen Dünger
bedingt winterhart
verträgt sich mit Oregano und Bohnenkraut

Estragon

mehrjährig
sonniger bis halbschattiger Platz
sehr wüchsig
regelmäßig wässern
wächst in normaler Gartenerde
alle 2 Wochen organisch düngen
nicht winterhart
verträgt sich mit Rosmarin, Salbei, Schnittlauch
verträgt sich nicht mit Dill

Liebstöckel (Maggikraut)

mehrjährig
ausgesprochen wüchsig
sollte alleine gepflanzt werden
sonniger bis halbschattiger Standort
bevorzugt humusreiches Substrat
ausreichend wässern
monatlich Flüssigdünger verabreichen
verträgt sich mit Fenchel und Petersilie
winterhart

Lavendel

mehrjährig
sonniger, trockener Standort
nährstoffarmes, kalkhaltiges Substrat
nur sparsam wässern
im Frühjahr und Sommer schneiden
einige Sorten nicht winterhart
im Frühjahr organisch düngen
verträgt sich Bohnenkraut und Zitronenmelisse
verträgt sich nicht mit Wermut

Kümmel

zweijährig
sonniger bis halbschattiger Platz
gedeiht in Gartenerde-Kompost-Sand-Mischung
regelmäßig gießen
während des Frühjahrs und Sommers organisch düngen
wintergrün und winterhart
verträgt sich mit Dill, Petersilie, Majoran, Rosmarin

Bohnenkraut

einjährige und zweijährige Sorten
vollsonniger, windgeschützter Standort
lockere, leicht sandige Pflanzerde
regelmäßig düngen
im Frühjahr zurückschneiden
verträgt sich gut mit Lavendel
bedingt winterhart

Koriander

einjährig
sonniger bis halbschattiger Standort
humose Gartenerde oder Kräutersubstrat
mäßig gießen
im Topf kein Dünger erforderlich
verträgt sich mit Thymian, Bohnenkraut, Petersilie
keinesfalls neben Fenchel pflanzen

Gartenkresse

einjährig
innerhalb von 2 Wochen erntereif
reichlich gießen
gedeiht in normaler Gartenerde
benötigt keinen Dünger
verträgt sich nicht mit Dill

Oregano

mehrjährig
sonnig bis halbschattiger Platz
Bienen- und Schmetterlingsweide
normale Gartenerde oder Kräutersubstrat
wenig gießen
im Frühjahr organisch düngen
benötigt etwas Winterschutz
verträgt sich mit Salbei und Bohnenkraut

Kerbel

einjährig
halbschattiger Standort
gleichmäßig gießen
gedeiht in Erde-Sand-Kompost-Gemisch
beliebte Insektenweide
kein Dünger erforderlich
verträgt sich mit Dill, Schnittlauch, Kamille, Bohnenkraut
Verwechslungsgefahr mit hochgiftigem Schierling

Staunässe vermeiden

So unterschiedlich die Pflege der verschiedenen Kräuter auch sein mag; eines haben sie gemeinsam: Staunässe vertragen Gewürzpflanzen überhaupt nicht. Ob sie nun im Blumenkasten, im Kübel, im Blumentopf oder in der Tonschale gepflanzt werden; das Gefäß sollte auf jeden Fall über ein Ablaufloch für überschüssiges Wasser verfügen. Bevor das Substrat in den Behälter eingefüllt wird, legt der kundige Hobbygärtner eine Drainage, die aus Blähton, Perlite, Kies oder Tonscherben bestehen kann. Ein zusätzliches wasser- und luftdurchlässiges Stück Garten- oder Unkrautvlies, das darüber ausgebreitet wird, verhindert zuverlässig, dass die Drainage durch die Pflanzerde verstopft.

Schneiden

Bei den meisten Kräutern dient der Schnitt nicht nur der Ernte, sondern fungiert gleichzeitig als unverzichtbare Pflegemaßnahme. Insbesondere die mehrjährigen Kräuterarten, die im Laufe der Zeit verholzen, sollten regelmäßig geschnitten werden. Thymian, Basilikum, Salbei und Rosmarin werden regelmäßig an den Triebspitzen gekürzt. Auf diese Weise hat die Küche nicht nur einen lückenlosen Vorrat an Kräutern, sondern die Gewürzpflanzen werden zudem angeregt zu einem verzweigten und buschigen Wuchs. Dill, Petersilie und Schnittlauch erntet der erfahrene Gartenfreund ausschließlich portionsweise. Somit erhalten sie ausreichend Platz, um erneut ungehindert auszutreiben. Der ideale Zeitpunkt, um bei den mehrjährigen Gewürzpflanzen den Rückschnitt durchzuführen, ist das zeitige Frühjahr, bevor die Wachstumsphase einsetzt oder alternativ nach der Blüte im Spätsommer. Dabei achtet der geübte Hobbygärtner darauf, nicht in das alte Holz zu schneiden, weil dies Verletzungen verursacht, die unter Umständen ein erneutes Austreiben verhindern. Die dünnen Röhrenblätter des winterharten Schnittlauchs dagegen werden bis auf 2 oder 3 Zentimeter über dem Substrat mit einem scharfen Messer abgeschnitten. Ebenso wird mit der mehrjährigen Petersilie verfahren. Die einjährigen Kräuter, wie Dill und Kerbel, werden im Ganzen geschnitten, weil sie im nächsten Jahr aufs Neue gepflanzt bzw. ausgesät werden.

Überwintern

Bei den mehrjährigen Kräutern stellt sich zusätzlich die Frage des richtigen Überwinterns. Die bedingt winterharten Sorten, wie Rosmarin und Salbei, werden idealerweise in ein kühles aber frostfreies, helles Winterquartier gestellt. Ein dunkler Kellerraum ist eher ungeeignet, im Gegensatz zu einem ungeheizten Treppenhaus oder Wintergarten. Gegossen wird während dieser Zeit nur wenig. Auf die Gabe von Dünger wird gänzlich verzichtet. Kräuter, die den Winter im Freien überstehen können, wie Petersilie und Oregano, erhalten trotzdem einen Winterschutz. Zu diesem Zweck werden sie an die Südwand des Hauses auf einen Styroporblock gestellt, das Pflanzgefäß wird mit Luftpolsterfolie oder Gartenvlies umwickelt und mit Reisig oder Stroh abgedeckt. Damit die Kräuter nicht austrocknen, erhalten sie ab und zu ein wenig Wasser, wenn es nicht friert.

Schädlinge und Krankheiten

Wie die meisten Garten- und Balkonpflanzen, sind auch Kräuter nicht gefeit gegen Schädlinge und Krankheiten. Die Pflanzen im Kräutergarten auf dem Balkon sollten daher regelmäßig untersucht werden, um bei einem Befall unverzüglich zu reagieren. Da sich die im Gartenbeet gefürchteten Nacktschnecken und Dickmaulrüssler eher selten auf den Balkon verirren, sind es insbesondere Blattläuse, Weiße Fliegen und Schildläuse, die sich an den Kräutern zu schaffen machen. Nur als allerletzte Maßnahme sollte hier zu einem chemischen Mittel gegriffen werden, denn die Gewürzpflanzen sind ja für den Verzehr gedacht. Aus diesem Grunde ist es ratsam, zunächst biologische Bekämpfungsmittel einzusetzen. Gegen Blattläuse hat sich eine Mischung bewährt, die aus 1 Liter Wasser besteht, 1 Esslöffel Spiritus und 1 Esslöffel Schmierseife. Wird diese Lösung an mehreren Tagen hintereinander auf die befallenen Kräuter versprüht, bereitet diese Maßnahme mit etwas Glück den Schädlingen den Garaus. Gegen Weiße Fliegen und Schildläuse hat der Einsatz von Schlupfwespen als deren natürliche Fressfeinde gute Erfolge erzielt. Die kleinen Nützlinge sind mittlerweile in vielen Fachgeschäften erhältlich. Bohnenkraut, Salbei, Melisse und Basilikum werden nicht selten von Pflanzensaft saugenden Zikaden heimgesucht. Mit verdünnter Essigessenz können diese Schädlinge vertrieben werden, indem die Blattunterseiten der Kräuter besprüht werden. Treten Blattfleckenkrankheiten auf, wie Rostpilz oder Mehltau, kann es schon ausreichen, wenn die Gewürzpflanze einen kräftigen Rückschnitt erhält. Die Chancen stehen gut, dass sie dann gesund wieder neu austreibt. Als vorbeugende Maßnahme sollten die Kräuterpflanzen nur frühmorgens an den Wurzeln gegossen werden. Darüber hinaus hat im Kräutergarten auf dem Balkon die Anwendung von Brennnesseljauche als biologisches Mittel gegen Mehltau von sich Reden gemacht.

Fazit
Selbst auf einem noch so kleinen Balkon ist Platz für einen eigenen Kräutergarten, der – bei der richtigen Pflege – das ganze Jahr hindurch aromatische Gewürze für die heimische Küche liefert. Nahezu jedes Pflanzgefäß ist für die Aussaat oder die Einpflanzung von Kräutern geeignet, solange sich darin keine Staunässe bilden kann. So bietet eine flache Schale ausreichend Platz für die Gartenkresse und das große Kübel ist ein ideales Zuhause für Tiefwurzler, wie Liebstöckel und Dill. Erfahrene Gartenfreunde plädieren für eine Mischkultur, auch im Kräutergarten auf dem Balkon. Vorher sollte jedoch genau recherchiert werden, ob sich alle Gewürzpflanzen, die infrage kommen, auch miteinander vertragen. Ist diese Frage geklärt, stimmen zudem Standort und Substrat, stellen die Kräuterpflanzen kaum noch weitergehende Pflegeansprüche, abgesehen von der richtigen Dosierung des Gießwassers. Wer seine Kräuter genau im Auge behält, wird einen Befall mit Schädlingen und Krankheiten schnell erkennen und rechtzeitig dagegen vorgehen. Die Hege und Pflege eines Kräutergartens auf dem Balkon ist übrigens der perfekte Einstieg für Kinder in die Hobbygärtnerei.